Grunnmerking próteina

Prótein er efni með ákveðna staðbundna uppbyggingu sem myndast með snúningum á fjölpeptíðkeðju sem samanstendur af amínósýrum á „þurrkun þéttingu“ hátt.
Prótein verður að innihalda kolefni, vetni, súrefni, köfnunarefni og geta einnig innihaldið brennistein, fosfór og önnur frumefni.
Prótein er fjölliða efnasamband sem myndast með því að sameina -amínósýrur í ákveðinni röð til að mynda fjölpeptíðkeðju, og sameina síðan eina eða fleiri fjölpeptíðkeðjur á ákveðinn hátt. Prótein er vinnupallinn og aðalefnið sem mynda vefi og líffæri mannslíkamans. Það gegnir mikilvægu hlutverki í lífsstarfsemi mannslíkamans. Það má segja að án próteins verði engin lífsstarfsemi.
Það þarf að huga betur að próteinskorti karla en próteinskorti kvenna. Þegar karlmann skortir prótein mun það leiða til minnkunar á gæðum karlkyns sæðis, minnkaðrar hreyfanleika sæðisfrumna og ekki vökva sæðis, sem leiðir til ófrjósemi karla.
Prótein er flókið lífrænt efnasamband. Amínósýrur eru grunneiningar próteina og amínósýrur eru tengdar í peptíðkeðjur með ofþornunarþéttingu. Prótein er lífmakrósameind sem samanstendur af einni eða fleiri fjölpeptíðkeðjum, hver fjölpeptíðkeðja hefur tuttugu til hundruð amínósýruleifa (-R); hinum ýmsu amínósýruleifum er raðað í ákveðinni röð. Amínósýruröð próteins er kóðað af samsvarandi geni. Til viðbótar við 20 basísku amínósýrurnar sem kóðaðar eru af erfðakóðanum, í próteinum, er einnig hægt að breyta sumum amínósýruleifum eftir þýðingu til að breyta efnafræðilegri uppbyggingu og þar með virkja eða stjórna próteininu. Mörg prótein geta unnið saman, oft með því að sameinast saman til að mynda stöðuga próteinkomplex, brotin eða þyrillaga til að mynda ákveðna staðbundna uppbyggingu og gegna þar með ákveðnu hlutverki. Frumlíffærin sem mynda fjölpeptíð eru ríbósóm í grófu endoplasmic reticulum í umfryminu. Munurinn á próteinum liggur í gerð, fjölda, röð amínósýra og staðbundinni uppbyggingu peptíðkeðja.